为持续巩固校园食品安全防线，进一步提升食堂管理与服务水平，10月13日，我校在行政楼会议室召开了本月食堂安全工作专题会议。会议由校长刘荣华亲自主持，分管后勤副校长、总务处副主任、食堂管理员及全体食堂员工参会。

会议伊始，校长刘荣华首先传达了近期上级部门关于加强校园食品安全的文件精神。 他结合国内近期发生的食品安全案例，深入剖析了当前校园食堂安全面临的严峻形势与潜在风险，强调“食品安全是学校工作的底线，是不可触碰的红线，必须时刻保持如履薄冰的警觉。”

复盘与警示：上月工作总结与问题剖析

食堂管理员孙建强就上月工作进行了全面汇报。他重点展示了在“日管控、周排查、月调度”机制下取得的成效：如通过加强验收环节，食材退货率显著降低；员工操作规范抽查合格率提升至98%。同时，他也毫不避讳地指出了工作中存在的薄弱环节，例如“个别员工在清洗环节未严格执行分池分类标准”、“部分留样标签信息填写不及时” 等问题，并通过投影展示了现场照片，要求相关责任人限期整改。

部署与深化：本月重点工作强调

针对当前工作重点，校长刘荣华对本月食堂安全工作提出了“三个狠抓”的明确要求：

1. 狠抓源头风险管控。 要求严把“三关”：供应商资质关，对不合格供应商坚决清退；食材验收关，严格执行“四方共验”（管理员、厨师长、值班教师、家长代表）制度，所有票据溯源清晰；食材储存关，确保冷链不断链，仓储规范有序。

2. 狠抓加工过程规范。 重申“五常法”管理，确保后厨地面干燥、工具色标管理、生熟食严格分开。特别强调夏季来临，务必加强食品中心温度控制和餐具消毒时长监测，杜绝交叉污染。

3. 狠抓应急能力建设。 宣布将于本月下旬再次组织一次不提前通知的食物中毒应急演练，以检验预案的可操作性和员工的实战反应能力，确保关键时刻能快速、科学、有效地处置。

创新与提升：引入智慧化管理手段

为提升管理效能，会议还介绍了一项新举措：学校将试点引入 “ATP荧光检测仪” ，对餐具、厨具表面洁净度进行随机抽样量化检测。总务处主任现场演示了设备操作，并表示：“此举将改变以往‘凭肉眼、靠感觉’的检查方式，让卫生标准有了看得见的‘数据尺’，推动我们的卫生管理走向科学化、精细化。”

责任与担当：全员签订安全承诺

此次会议既是一次常规的工作调度会，更是一次深刻的安全警示教育会。它再次向全体员工传递了学校对食品安全“零容忍”的坚定决心。我校将继续以最高标准、最严要求、最实举措，守护好师生“舌尖上的安全与幸福”，让食堂成为家长放心、学生满意的阳光厨房。